Receita
Preparo:
Limpe bem o mignon (ou patinho) removendo toda gordura e pique no processador ou passe por duas vezes no moedor de carne.
Forme um bolo de carne grande e disponha no centro de uma travessa ou prato raso grande.
Pique muito bem a cebola, a cebolinha, a salsa, as alcaparras escorridas e disponha em volta da carne.
Regue a carne com o conhaque.
Coloque sal, pimenta branca moída na hora, páprica picante, páprica doce e se preferir uma colher de sopa de mostarda amarela.
Misture bem todos os ingredientes até formar um bolo homogêneo.
Regue com o azeite de oliva extra virgem e torne a misturar.
Sirva com pães variados.
Dicas:
Se preferir adicione uma gema de ovo.
Decore com raminhos de salsa e com alcaparras inteiras.
Antes de servir deixe por 3 a 5 minutos no freezer.
