Receita
Ingredientes:
• ¼ de maço de espinafre aproximadamente
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 300 gramas de arroz arbório
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 tablete de Caldo de legumes Knorr Vitalie
• 200 gramas de tomate seco
• 80 gramas de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picado
• 450 gramas de shiitake
• Sálvia para decorar
• Sal o suficiente
Modo de preparo
1-Fatiar o shiitake e cortar os tomates secos em pedacinhos. Aquecer o azeite de oliva e salteie o alho e o shiitake.
2-Retirar o shiitake e reservar e no mesmo azeite acrescentar o arroz e refogar bem até que os grãos estejam completamente envolvidos.
3-Juntar o vinho branco, colocar um pouco do fundo quente, mexer e deixar cozinhar em fogo lento com a panela destampada. Esfarelar o caldo de legumes e acrescentar água suficiente.
4-Na metade do preparo adicionar os tomates secos picados e deixar o arroz terminar seu cozimento, porém não deixar secar completamente.
5-Acrescentar o shiitake reservado, o espinafre picadinho, o queijo parmesão e tampar a panela, retirando do fogo.
6-Esperar o arroz descansar por 3 a 5 minutos e servir imediatamente decorado com uma folha de sálvia.
Acompanhamentos