Moussaka

Porções: 0

Tempo de Preparo:

Tempo de Cozimento:

Tempo Descanso:

Ingredientes

1 1/2 xícara queijo parmesão ralado

1 xícara Óleo de milho ou girassol

1/2 xícara Farinha de rosca

1/2 xícara Salsa picada

2kg Beringela

750g Patinho moído 2 vezes

5 Tomates maduros

1 Cebola grande picada

1 Pau de canela

A gosto Sal e pimenta-do-reino

5 xícaras Leite

1/2 xícara Farinha de trigo

1/2 xícara Manteiga

4 Ovos

- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

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Receita

Polvilhe o refratario com a farinha de rosca e reserve. Corte a beringela no sentido do comprimento em fatias com 1 cm de espessura.

Aqueca um quarto de xicara de oleo numa frigideira e frite as fatias aos poucos ate dourarem. Ponha mais um quarto de xicara de oleo e frite as restantes. Coloque-as sobre o papel-toalha para escorrer.

Bata os tomates no liquidificador, passe-os na peneira e reserve. Ponha o oleo restante na panela e refogue a cebola ate murchar. Junte a carne e a misture sem fritar. Acrescente sal, pimenta e a canela, mexendo bem.

Ponha o tomate batido e a salsa. Mexa e cozinhe em fogo alto por 15 minutos. Tire do fogo e reserve.

- Molho bechamel:
Numa panela, derreta manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo. Use o batedor ate obter uma mistura clara. Tire do fogo e misture o leite devagar para nao empelotar. Volte ao fogo, mexendo ligeiramente ate engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora. Tire do fogo e reserve.
A parte, bata os ovos ate espumarem e junte-os ao creme, batendo um pouco.

Montagem:
Forre o refratario com fatias de beringela. Por cima, ponha um terco da carne moida e outra camada de beringela. Polvilhe o parmesao e distribua mais carne.
Termine com a beringela.
Cubra com o molho bechamel e o parmesao restante.
Leve ao forno em temperatura media ate comecar a dourar.