Receita
Modo de Fazer
Corte a beringela com casca no sentido do comprimento em fatias finas de
aproximadamente 3mm.
Aqueca o forno a 160 graus -forno baixo
Unte uma assadeira com azeite e sobre ela disponha as fitas de beringela
polvilhe com sal e pincele com azeite.
Leve a assadeira ao forno ate que as fatias estejam douradas e macias, virando-as
na metade do tempo.
Retire a assadeira do forno e reserve.
Sobreponha duas fatias de beringela em cruz, no centro da cruz coloque uma petala
de tomate assado, uma fatia de mussarela de bufala
ou mussarela e uma folha de manjericao,
polvilhe sal e pimenta.
Dobre as pontas da fita fechando como um pacotinho, pincele com azeite, sirva
frio ou quente (aquecer no forno por 5 minutos antes de servir)
Enfeite com folhinhas de manjericao e cubinhos de tomates.
Adendo meu: acredito que com abobrinhas fica mais facil de fazer porque a
abobrinha eh mais macia e assa mais rapido, eu nao acertei o ponto da beringela..
Na proxima vez vou testar com abobrinhas
Fica lindo!!
