Salmão a Belle Meunière

Porções: 0

Tempo de Preparo:

Tempo de Cozimento:

Tempo Descanso:

Ingredientes

4 filés Salmão

1/2 xícara (chá) Farinha de trigo

Quanto quiser de sal

Quanto quiser de Pimenta

1 colher (sopa) Salsinha picada

1 ramo de Salsa

Algumas Fatias de limão

200g Manteiga sem sal

100g Camarões pequenos

50g Champignons laminados salteados c/ salsinha e alho

30g Alcaparras

Receita

Umedeça os filés de salmão com leite.
Tempere com sal e pimenta.
Recubra com a farinha por todos os lados e deixe-os descansar por uns minutos, para que a farinha se fixe bem.
Aqueça duas colheres de sopa de manteiga e delicadamente, coloque o peixe.
Frite de 3 a 5 minutos, ou até ficar dourado.
Com o auxílio de uma escumadeira ou espátula, vire-o com cuidado e frite do outro lado.
Retire e arrume em uma travessa aquecida e mantenha-o aquecido.
Proceda da mesma forma com os demais.
Guarneça com a salsinha picadinha e com as rodelas de limão.
Em outra frigideira, aqueça uma boa quantidade de manteiga até começar a espumar.
Acrescente os camarões, os champignons e as alcaparras.
Despeje-a sobre os linguados e sirva imediatamente.

Dica:
Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz ao açafrão e batatas ou legumes sautées.