Receita
Modo de preparo
1-Fatiar o shiitake e cortar os tomates secos em pedacinhos. Aquecer o azeite de oliva e salteie o alho e o shiitake.
2-Retirar o shiitake e reservar e no mesmo azeite acrescentar o arroz e refogar bem até que os grãos estejam completamente envolvidos.
3-Juntar o vinho branco, colocar um pouco do fundo quente, mexer e deixar cozinhar em fogo lento com a panela destampada. Esfarelar o caldo de legumes e acrescentar água suficiente.
4-Na metade do preparo adicionar os tomates secos picados e deixar o arroz terminar seu cozimento, porém não deixar secar completamente.
5-Acrescentar o shiitake reservado, o espinafre picadinho, o queijo parmesão e tampar a panela, retirando do fogo.
6-Esperar o arroz descansar por 3 a 5 minutos e servir imediatamente decorado com uma folha de sálvia.
Acompanhamentos
